カシミールカワ茶の自宅での淹れ方

By Welcome to The Indian Chai - Your tea your flavour! | Published: 2026-10-20

Category: ハウツーガイド

緑茶、サフラン、アーモンドを使った本格的なカシミールのカワ茶の淹れ方を学びましょう。自宅で心地よい香り高い一杯を楽しむためのステップバイステップのコツをご紹介します。

クイックアンサー

カシミール風カワチャイを自宅で淹れるには、緑茶をサフラン、カルダモン、シナモン、クローブと一緒に弱火で煮出し、最後に砕いたアーモンドとはちみつを好みで加えます。この方法で、苦みのない芳醇な香りが引き立ちます。

本格的なカシミールのカワは、多くのインドチャイで使われる紅茶ではなく、緑茶の葉がベースです。緑茶は軽やかな味わいを保ち、サフランやローズ、スパイスの香りを、重い麦芽の風味に埋もれさせずに引き立てます。

その軽やかさゆえに、カワは淹れるのが繊細です。お湯が熱すぎたり、蒸らし時間が長すぎると緑茶から苦みが出てしまうため、しっかりした紅茶よりも温度と時間の管理が重要になります。

カワは伝統的にミルクなしで提供されます。緑茶、サフラン、アーモンドだけで滑らかな口当たりが生まれ、ミルクを加えると花やスパイスの香りが弱まります。甘味料ははちみつが定番ですが、お好みで砂糖やジャガリーでも構いません。

普段ミルク入りチャイを飲んでいる方は、まずはミルクなしで一杯試してみてください。後から少し加えることはできますが、一度入れると取り除けないので、まずは伝統的な味を試すのがおすすめです。

お湯を温めます。強く沸騰させないでください： 1カップのお湯を約175〜185°F（80〜85°C）に温めます。温度計がない場合は、お湯を沸騰させてから30〜45秒置いてください。 まだ泡立っているお湯は緑茶の葉を焦がし、カワを苦くしてしまいます。
カワブレンドを加えて短く蒸らします： 熱いお湯に1ティースプーンのカシミールカワチャイ（または緑茶、ローズペタル、カルダモン、シナモン、クローブ入りのブレンド）を加えます。2〜3分だけ蒸らしてください。 3分以上蒸らすとタンニンが抽出され、まろやかではなく渋い味わいになります。
濾して、はちみつとナッツで仕上げます： お茶をカップに濾し、はちみつを好みで混ぜ、砕いたアーモンドを数粒トッピングします。すでにアーモンドが入っているブレンドを使う場合は、食感を出すために少し追加しても構いません。 はちみつは濾した後に加えると均一に溶け、アーモンドは提供直前に砕くとサクサク感が保たれます。

カシミールカワチャイ: 本格的なカシミールカワは、ローズペタル、カルダモン、シナモン、クローブなどのスパイス、そしてアーモンドで構成され、豊かで満足感のある一杯が体を温めます。あらかじめブレンドされたものを使えば、スパイスを個別に揃える手間が省け、ローズ、アーモンド、スパイスのバランスが伝統的なプロファイルに合います。
カシミールカワチャイ

基本の比率をマスターしたら、蒸らし時間や甘味料を自分の好みに合わせて調整してみてください。手軽に楽しみたいときは、伝統的なカシミールカワブレンドを常備しておけば、数分で一杯淹れられます。